Bệnh gút là một trong những bệnh không bao giờ có thể chữa khỏi nếu không có chế độ ăn uống. Nếu bệnh nhân thực sự muốn vượt qua bệnh tật của mình, anh ta sẽ phải tuân thủ một số hạn chế trong chế độ ăn uống thông thường của mình trong suốt phần đời còn lại của mình.
Nguyên nhân gây ra các cơn đau và sưng tấy ở bệnh gút là do hàm lượng axit uric và purin trong cơ thể quá cao. Chúng xâm nhập vào cơ thể cùng với thức ăn. Nếu thực đơn của bệnh nhân bị gút được biên soạn đúng cách thì có thể giảm đáng kể lượng nhân purin, đồng thời đẩy nhanh quá trình đào thải các chất dịch khớp đã lắng đọng trong các mô.
Từ lâu, các bác sĩ đã nghiên cứu về vấn đề ảnh hưởng của thực phẩm đối với động lực và điều trị bệnh gút, và đã phát triển một thực đơn đặc biệt - đây được gọi là chế độ ăn số 6 cho bệnh gút.
Chế độ ăn kiêng cổ điển cho bệnh gút - những nguyên tắc cơ bản
Bữa ăn của bệnh nhân gút nên đa dạng, giàu vitamin và khoáng chất nhưng đồng thời ít calo, tối thiểu chất béo và chất bột đường. Các quy tắc cơ bản sau đây được tuân theo:
- Tối thiểu các sản phẩm protein - thịt ở bất kỳ loại nào, gan.
- Với số lượng hạn chế, chất béo chịu lửa.
- Khử hoàn toàn sản phẩm chứa axit oxalic.
- Chuyển sang dầu thực vật, trong những trường hợp nghiêm trọng - sang bơ sữa.
- Tuyệt đối kiêng kỵ các loại nước dùng thịt, cá và nấm.
- Việc loại trừ muối, tốt hơn là hoàn toàn, lượng cho phép mỗi ngày là không quá 8 gam.
- Uống ít nhất 2 lít nước sạch mỗi ngày, giàu chất kiềm.
Nhiều bệnh nhân có thể sợ hãi và hoảng sợ trước một danh sách như vậy - và sau đó, bảng của một bệnh nhân khớp bao gồm những gì? Chế độ ăn kiêng cho người bệnh gút thực sự khó khăn nhưng hiệu quả, và có đủ các loại thực phẩm để tạo nên một thực đơn đa dạng và lành mạnh cho người bệnh gút. Ngoài ra, cần tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn uống trong thời gian có đợt cấp.
Nếu bệnh gút tạm lắng trong một thời gian dài, một số trường hợp ngoại lệ có thể được thực hiện. Ví dụ, protein chủ yếu đi vào cơ thể từ các sản phẩm phụ và thịt - đây là bất kỳ loại thịt, nội tạng, mỡ lợn, cũng như trứng và cá béo. Trong một cuộc tấn công, thực phẩm này bị cấm. Nhưng trong thời gian bệnh thuyên giảm, có thể thay đổi bàn tiệc 2 lần / tuần với món thịt nạc xay hoặc trứng.
Những loại thịt và cá để chọn? Thực đơn 1-2 lần một tuần có thể bao gồm:
- Thịt thỏ hoặc thịt gà tây không có da;
- Thịt bò nạc (không phải thịt bê)
- Sprat, cá rô, cá tuyết.
Đương nhiên, các sản phẩm này nên được luộc hoặc hầm, nướng trên vỉ hoặc trong lò, nhưng không được phép chiên trong dầu và rắc muối và gia vị. Ngoài ra, không phục vụ các loại đậu trên bàn ăn của người bị bệnh gút - đậu, đậu Hà Lan, măng tây, đậu lăng.
Tất cả các loại rau đều được phép ăn trừ cà chua, cây me chua, rau bina và súp lơ. Thực đơn có thể bao gồm bất kỳ món cháo nào, ngoại trừ bột yến mạch - có thể ăn không quá một lần một tuần, nhưng tốt hơn là nên thay thế bằng một số món khác. Đối với các sản phẩm từ sữa, điều cấm kỵ được áp dụng đối với:
- Phô mai cay và mặn;
- Phô mai cứng và béo;
- Sữa nguyên chất.
Tốt hơn là phục vụ các sản phẩm sữa lên men có hàm lượng chất béo thấp trên bàn - kefir, sữa chua, sữa chua.
Thực đơn được phân loại rõ ràng không được chứa bất kỳ món dưa chua và nước xốt nào, bao gồm đồ bảo quản tự làm, thịt hun khói, đồ bảo quản, thực phẩm đóng hộp và xúc xích, bất kỳ sản phẩm có chứa caffein, soda và rượu.
Như một món tráng miệng, nhiều loại thạch, trái cây khô, mật ong, các loại hạt, trái cây tươi và quả mọng (ngoại trừ quả sung và quả mâm xôi) có thể được phục vụ trên bàn. Tất cả bánh ngọt, bánh ngọt, kẹo, mứt và chất bảo quản đều không có trong thực đơn. Đồ uống được phép: trà yếu, nước luộc tầm xuân, dịch truyền thảo mộc, nước ủ, đồ uống trái cây.
Nếu chúng ta nói về giá trị dinh dưỡng, thì bảng hàng ngày của một bệnh nhân gút giả định sử dụng chất béo không quá 90 gam, protein - không quá 80 gam, carbohydrate - 450 gam, trong đó đường không quá 80 gam. Tổng số calo tiêu thụ mỗi ngày không được vượt quá 2700.
Thực đơn mẫu cho bệnh nhân gút
Chế độ ăn uống nên bao gồm các loại thực phẩm sau:
- Sản phẩm bánh - hàng ngày, với số lượng tối thiểu (một vài lát).
- Súp - mỗi ngày, nhưng không phải trong nước dùng thịt, cá hoặc nấm.
- Thịt và cá ít chất béo - 1-2 lần một tuần trong thời gian thuyên giảm.
- Trái cây tươi, rau và thảo mộc - không giới hạn, ngoại trừ các loại đậu.
- Sản phẩm sữa lên men - không giới hạn, ít chất béo.
Đồng thời, bánh mì trắng bị loại trừ, ưu tiên được dành cho bánh ngọt ngũ cốc nguyên hạt, bánh mì lúa mạch đen với cám. Bất kỳ loại ngũ cốc nào cũng có thể được thêm vào súp, bột yến mạch - với một số hạn chế. Nhưng bạn cần nấu chúng trong nước. Nếu đang chuẩn bị thạch và món tráng miệng làm từ sữa, thì phải pha loãng với nước.
Trong số các loại trái cây, chỉ nên thận trọng với các loại trái cây họ cam quýt vì chúng thường gây ra các phản ứng dị ứng. Táo và các sản phẩm từ sữa rất hữu ích - sự kết hợp này giúp thanh lọc cơ thể khỏi độc tố một cách hoàn hảo.
Đảm bảo uống nhiều nước mỗi ngày. Một giờ trước bữa ăn, nên uống một cốc nước khoáng tinh khiết có chất kiềm. Một mẹo hay nữa là thức ăn không nên quá nóng nhưng cũng không được quá lạnh. Tốt hơn là nên ăn chia nhỏ, lên đến 5 lần một ngày.
Nếu tuân thủ thực đơn này, bạn có thể bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể, giảm sự hình thành purin và đẩy nhanh quá trình đào thải chúng ra khỏi cơ thể.
Thực đơn mẫu
Đây chỉ là sự lựa chọn gần đúng các món ăn và sản phẩm, được bác sĩ điều chỉnh tùy thuộc vào đặc điểm sinh lý của bệnh nhân và lối sống của họ.
- Bữa sáng - pho mát nhỏ với trái cây hoặc salad rau với kem chua, bánh mì lúa mạch đen, trà.
- Bữa sáng thứ hai - bất kỳ món cháo, trứng luộc mềm, nước trái cây hoặc thạch;
- Bữa trưa - ăn chay hoặc súp sữa, khoai tây hầm với thịt, dưa cải bắp, khoai tây chiên.
- Bữa ăn nhẹ buổi chiều - bất kỳ trái cây hoặc rau tươi, kefir.
- Bữa tối - pho mát hoặc rau hầm, kefir, thạch.
Giữa các bữa ăn, bạn nên uống nước sắc hoa hồng dại, cám lúa mì, gia truyền thảo dược.